27 settembre 2016

Fusilli al pomodoro con ricotta

Sono molto flessibile sulle mie sperimentazioni.  
Un po' mi sento guidata dalla dispensa,  un po' dalle voglie. 
Di pasta ne mangiamo davvero poca, due volte a settimana sono già tante.
Quindi quando riesco a preparare un bel piatto di pasta, deve essere particolare. 
Devo quasi pensare di stare al ristorante.  
Le nocciole sono state dettate dalla dispensa,  la ricotta dalle voglie. 

21 settembre 2016

Zuppa di spinaci all'occhio

Sto tornando in corsa. 
Sarà questo inizio di aria fresca, che mi fa venir di nuovo voglia di spadellare ed accendere forno e fornelli. 
Così, ricomincio proprio da una di quelle ricette un po' da montagna. 
Una di quelle ricette, che vi consiglio, se avete qualcuno di fiducia che vi venda delle uova divinamente saporite. 

7 luglio 2016

Polpettone Jewish

In tutte le famiglie c’è un polpettone famoso.
Non importa chi ne sia autore/creatore, l’unica cosa che importa è che ha sapore di casa.
Ognuno ha la sua ricetta, per cui tutte le altre non saranno considerabili un polpettone DOC.
Il mio polpettone Doc è quello della zia. Probabilmente nonna lo faceva buono come lei, ma adesso è solo della zia e probabilmente lo rimarrà.
E puoi provarci quanto vuoi, non ti verrà mai come a lei.
Nonostante questo, questa volta ho voluto provare una ricetta di un polpettone ebraico.
Non so neanche dove l'ho trovata questa ricetta e l'ho sicuramente riadattata in base a cosa mi hanno fornito la Cascina Nibai e CorbariBio

Mi è stato molto utile per una cena fresca, quindi ve lo consiglio anche come ricetta da preparare in anticipo e servire fredda.

29 maggio 2016

Pomodori ripieni di pane

Quando finisce la stagione dei cavolfiori e delle zuppe calde, mi viene sempre un po' di nostalgia. 
Nonostante l'amore per l'estate, l'offerta invernale mi rende golosa. 
Da quando la mia spesa è dettata dall'offerta di CorbariBio, non posso neanche fare errori e sono sicura di mangiare solo ciò che in quel momento ci offre la natura. 
Così passa la nostalgia, appena vedo quei meravigliosi pomodori e mi rendo conto che è iniziata la mia stagione preferita!
La ricetta è molto classica e un po' anni '80, proprio come il libro da cui l'ho presa. 

12 marzo 2016

Involtini di verza alla zucca

Quante belle foto avevo di questi involtini. 
Di una zucca meravigliosa, comprata alla mia amata azienda agricola Corbari. 
Ma questa settimana è la settimana delle cose perse. 
E spero che le foto, siano le ultime. 
Dopo aver ripreso una attività intensa di studio dei miei ingredienti, magari ricomincerò a postare qualcosa con più frequenza.